Inhabitots 'Thanksgiving Recepten van Sarah Poten van Greenmarkets

In een tijd waarin groene voorstanders wijzen op vleesconsumptie als de meest milieuverontreinigende praktijk die mensen hebben aangenomen, moeten bepaalde Thanksgiving-gerechten zoals de turducken (dat is een kip gevuld met een eend gevuld in een kalkoen) alles vertegenwoordigen wat er mis is met de mensheid . Maar sla deze vakantie niet af als een ecologisch no-no gewoon nog niet. Deze week spaart Sarah Poten, coördinator onderwijs en speciale projecten van Greenmarket (Council on the Environment van New York City), Thanksgiving door verse recepten op standaardtarief te serveren locavore en vegetarisch gezinnen kunnen graven. Deze week op Inhabitots zullen we zes recepten van Sarah Poten bevatten die "eenvoudig, kindvriendelijk en gegarandeerde publieksbezorgers zijn voor iedereen van alle leeftijden!"

Als moeder en opvoeder weet Sarah dat kinderen liefde koken. En ze moedigt deze activiteit aan omdat het hen niet alleen het belang van een gezond dieet leert, maar ook 'alle vijf de zintuigen bij elkaar brengt, samenwerking aanmoedigt, lees- en rekenvaardigheden verbetert, conceptuele ontwikkeling, oorzaak en gevolg begrijpt en onafhankelijkheid helpt bevorderen.' het gaat niet alleen om leren, koken is ook "ongelooflijk leuk!"

"Thanksgiving biedt zoveel geweldige mogelijkheden om met je kinderen te koken, de voedseltradities van je familie te verkennen en te genieten van het oogstseizoen," zegt Sarah. "Er is geen betere manier om te beginnen met het vieren van een vakantie die is geworteld in landbouw en gemeenschap dan met een familiebezoek aan uw lokale Greenmarket." Sarah stelt voor om uw inzage te beginnen door met de familieboeren te praten over wat het seizoen te bieden heeft en vervolgens te kiezen uit de hoorn des overvloeds van fruit en groenten die je waarschijnlijk niet zult vinden in de supermarkt.

En Sarah is geen kip als het tijd is om kalkoen te praten. Ze dringt er bij slimme klanten op aan pluimveehouders te ondervragen "over de verschillen tussen hun erfgoedrassen van kalkoenen en dieren die zijn opgegroeid op fabrieksboerderijen." Maar als het gaat om de betrokkenheid van kinderen, geeft Sarah een waarschuwing: "Het bereiden van vlees met kinderen is lastig - daar is de hete oven , veel kinderen hebben problemen met rauw vlees en pluimvee brengt risico's met zich mee. Ik zou aanraden dat de volwassenen de kalkoen klaarmaken terwijl kinderen kunnen helpen met alle kanten. "Of beter nog, probeer een Tofurkey ... een wreedheid-vrije" vogel "die gemakkelijk is voor kinderen om te bereiden en te eten.

Grijp dus een paar leuke mix-n-match schorten van Doy Bags gemaakt van gerecyclede verpakking (afgebeeld, $ 18- $ 25) en maak je klaar om met je kinderen de keuken in te gaan. Blijf deze week in contact met Inhabitots voor de recepten van Sarah - vergezeld van geweldige groene keukentanden als aanvulling op je Thanksgiving-maaltijd.

Loading...