Skip to main content

5 geheimen voor het bereiden van gastronomische maaltijden zoals een pro met kinderen op de been

Er was eens, voordat je ouder werd, je bepaalde vrijheden. Je zou in het weekend kunnen slapen, onverwachte uitstapjes maken naar de bioscoop en je avond ontspannen doorbrengen met het avondeten. Etenstijd als een drukke ouder is misschien een van de grootste uitdagingen waar we voor staan. Hoe kan iemand na een lange dag in vredesnaam een ​​heerlijke, gezonde maaltijd bereiden voor zijn hele gezin - laat staan ​​genieten van het proces?
Sinds je ouder werd, zijn de tijden zeker veranderd. Tegenwoordig loopt een kudde babyolifanten door de ruimte die vroeger de eetkamer was. De stereo ontploffing met de geluiden van het alfabet singalongs. Je martini-shaker zit vol met Lego's en de gootsteen staat vol met gerechten uit de vorige maaltijden van de dag.
Het is in orde.
Het lijkt misschien niet zo, maar het is niet alleen mogelijk om het diner te verslaan, je kunt er ook echt van genieten. Met een paar geheimen voor de boeg, kunnen uw familiemaaltijden meer lijken op de aantrekkelijke gerechten die u hebt bereid voordat de munchkins kwamen. Beste van alles? Gastronomische magie in de keuken kan ervoor zorgen dat je kleintjes zelfs meer opgewonden raken om te chowen. Bonus!

1. Leun op uw vriezer.

Nou ja, niet letterlijk. Maar uw diepvries kan onnoemelijke ondersteuning bieden bij uw inspanningen om heerlijke en smakelijke maaltijden voor uw gezin te maken. Er is absoluut geen schande om in de vriezer te kruipen om al gesneden paprika's, voorgesneden uien of een voorraadje basilicum van de afgelopen zomer te pakken. Met de toevoeging een paar extra gourmet-achtige technieken, zal niemand zelfs beseffen dat de ingrediënten in de eerste plaats bevroren waren.

Je hebt hier een aantal opties. Zoek twintig minuten van tevoren om uw groenten schoon te maken, in te korten en op te slaan. Je voorbereidingstijd kan in het weekend zijn, tijdens de lunch of wanneer de kinderen op school zijn. Investeer gewoon een beetje energie van tevoren en bespaar je gezond verstand als iedereen vraagt: "Wat eten we?". Maak ofwel "maaltijdpakketten" met een mengsel van groenten die je misschien wilt voor bepaalde gerechten (zoals een wokgerecht of een Italiaanse mix) of sla elke variëteit afzonderlijk op om later te mixen en matchen.

Verse kruiden kunnen ook gemakkelijk worden ingevroren. Hartige kruiden, zoals rozemarijn, kunnen worden bewaard in een diepvrieszak, terwijl meer delicate kruiden zoals basilicum of koriander beter standhouden als ze worden gepureerd met een beetje olijfolie en ingevroren in ijsblokjesbakken. Wat je methode ook is, zorg ervoor dat je alles goed labelt, zodat je weet wat je meeneemt als het tijd is om te koken.

2. Kleed elk recept aan.

Je hoeft geen chique recept te bereiden om als een gourmand te eten. Bijna elk gerecht kan met een paar kleine aanpassingen "gastronomisch" zijn. Het belangrijkste om te onthouden is dat gastronomisch eten geen luxe hoeft te zijn. Het moet er gewoon geweldig uitzien, ruiken en proeven.

Eye-appeal is dé manier om van een normaal diner een gastronomische maaltijd te maken. Kijk naar de regenboog en gebruik verschillende gekleurde groenten om de dingen op te vrolijken. Experimenteer ook met hoe je voedsel op de plaat legt. Laag- of stapelmaaltijdcomponenten voor een verticale weergave van verrukkingen.

Heb je gewoon een finishing touch nodig? Wees creatief. Gebruik een knijpfles of zelfs een penseel met een felgekleurde saus om de plaat met puntjes of schmiers te versieren. Wees niet bang om te spelen. Je kinderen eten dat deel misschien niet, maar ze zullen denken dat het er best cool uitziet.

3. Onderschat niet de mogelijkheden van langzaam koken.

De meeste maaltijden die afkomstig zijn van een slowcooker smaken fantastisch, maar zien er niet echt lekker uit. Hoewel er een heleboel dingen zijn die u kunt doen om een ​​slow cooker-maaltijd aan te kleden (zie hierboven), komt het echte voordeel van de slowcooker uit de ingrediëntenbereidingsmogelijkheden.

Langzaam garen is een gemakkelijke manier om grote hoeveelheden droge bonen en peulvruchten te bereiden voor het invriezen, met nauwelijks werk. Je eigen bonen koken bespaart een hoop geld, maar je kunt ook de smaak en het zoutgehalte regelen. Zelfgemaakte tomatensaus is ook gemakkelijk te maken in een slowcooker, zelfs bij het starten met ingeblikte tomaten. Bonus punten? Het geld dat u spaart door uw eigen tomatensaus te maken, helpt u om tijd te besparen, zoals voorgeknipte groenten.

+ Slow Cooker Tomatensaus Recept via Serious Eats

4. Het bewijs zit in de bouillon.

Zelfgemaakte groentebouillon kan u ook helpen bij het gebruik van de gastronomische smaak in bijna elk gerecht dat u voor uw gezin bereidt, en het is heel gemakkelijk te maken in een langzaam fornuis ('s nachts) of een snelkookpan (in een kwestie van minuten).

Verzamel eenvoudig uw groenteschroot na het wassen en versnijden van groenten om te bevriezen en gebruik ze om 's nachts een heerlijke bouillon te maken. Een container of diepvrieszak is een geweldige plek om uw stukjes en beetjes te verzamelen en wanneer deze vol is, voegt u een paar uien toe, bedek u met water en kookt u in een slowcooker of een snelkookpan. Eenmaal afgekoeld, zeef de vaste stoffen en breng ze over naar diepvriesveilige containers in vooraf afgemeten hoeveelheden (zoals 16 of 32oz). Kom gewoon 's ochtends uit de vriezer of ren onder een warme kraan om te ontdooien!

+ Basis snelkookpan Groentevoorraad Recept van JL Goes Vegan

5. Denk aan een restaurant.

Als je meer dan één kind voedt, voel je je al als een kok op korte termijn. Maar de restauranttip die u echt zal helpen heeft niets te maken met het ontwerpen van een uitgebreid menu. Het gaat niet eens over wat er op het bord staat. Het gaat over de plaat zelf. Het gebruik van effen witte borden zal pronken met elk gerecht dat je maakt.