Skip to main content

41 Superfoods vol voedingsstoffen gerangschikt in New Study

Wie had dat gedacht? Een bescheiden bladgroen dat vaak als decoratieve garnering wordt gebruikt, is misschien wel het gezondste voedsel dat je kunt eten. Onderzoekers van de William Paterson University plaatsten waterkers bovenaan een lijst van 41 "powerhouse fruit en groenten" die 17 voedingsstoffen bevatten die cruciaal zijn voor de menselijke gezondheid. De studie, onlangs gepubliceerd in het CDC-tijdschrift Voorkomen van chronische ziekten, geeft waterkers een score van 100 op 100 voor voedingsstoffen omdat het grote hoeveelheden vezels, kalium, eiwitten, calcium, foliumzuur, vitamine B12, vitamine A, vitamine D en andere belangrijke bouwstenen voor het menselijk lichaam bevat.

Volgens de studie is de belangrijkste concurrent van waterkers voor voedingsstoffen Chinese kool, die een score van 91,99 in de studie kreeg; gevolgd door snijbiet (89.27), bietengranen (87.08), spinazie (86.43) en cichorei (73.36). Groene bladgroenten wonnen de dag, aangezien gekleurde groenten en fruit significant lager op het scoreblad kwamen. Rode peper scoorde de hoogste onder hen, op 41,26; gevolgd door pompoen (32.23), tomaat (20.37) en citroen (18.72). En geloof het of niet, frambozen, veenbessen en bosbessen scoorden zo slecht dat ze niet eens de lijst maakten.

Gerelateerd: Je zult nooit Fast Food Groenten op dezelfde manier bekijken na het lezen van dit

Hoofdonderzoeker, Jennifer Di Noia, zei tegen de Washington Post dat hoewel ze veel fytochemicaliën bevatten die helpen bij het voorkomen van ziekten, er eigenlijk maar weinig gegevens bestaan ​​over de voedingswaarde van deze bessen. "(T) er zijn geen uniforme gegevens over fytochemicaliën voor levensmiddelen en ... aanbevolen inname hoeveelheden voor deze verbindingen ontbreken," legde ze uit. "Dus de scores zijn alleen gebaseerd op voedingsstoffen."

Voordat u naar de markt gaat en uw kar vol waterkers begint te proppen, moet u er rekening mee houden dat geen enkel voedsel u alles biedt wat u nodig heeft. Di Noia merkt op: "Consistent met een hele dieet aanpak ... [Consumptie van] alle items moeten worden aangemoedigd. De ranglijsten kunnen consumenten helpen bij het maken van voedselrijke selecties binnen de powerhouse-groep. "