10 veganistische probiotische bronnen die de immuniteit helpen verhogen en een goede darmgezondheid bevorderen

Probiotica zijn aangeprezen als wondervoeding voor de spijsvertering en het onderhoud van de gezondheid. Maar wat precies zijn ze? Kortom, probiotica zijn levende en nuttige of "goede" vormen van darmbacteriën en gist. Naarmate we meer en meer ontdekken hoe ons darmmicrobioom andere delen van ons lichaam beïnvloedt, zijn probiotica en voedingsmiddelen met deze gunstige bacteriën toegeschreven aan hulp bij een gezonde spijsvertering, immuunfunctie en metabolisme. Probiotica komen vaak voor in gefermenteerd voedsel. Het fermentatieproces bevordert de groei van miljoenen en miljarden gezonde micro-organismen die helpen bij het afbreken van voedsel. Het goede nieuws: je hebt waarschijnlijk een aantal probiotica-bronnen gegeten zonder het zelf te beseffen. Veel van deze voedingsmiddelen, zoals miso en kimchi, zijn nietjes in keukens over de hele wereld en hebben hun weg gevonden naar troostmaaltijden en meer exotische gerechten. Bekijk deze 10 veganistische bronnen van probiotica en probeer ze te integreren in het dieet van uw gezin. Vooral met de winter in aantocht (en de daarmee samenhangende ziekten en het gebruik van darmbacteriën die antibiotica afvegen), is het toevoegen van probiotica een manier om het microbioom in de buik sterk en gezond te houden en klaar om ziektes te bestrijden.


Afbeelding © AS Food Studio via Shutterstock

1. Miso-soep

Als je in een Japans restaurant hebt gegeten, is de kans groot dat je heerlijke en voedende miso-soep tegenkomt. Miso-soep, die ook een hoofdbestanddeel is van macrobiotische diëten, is een kalmerende en milde, troebel aandoende bouillon die ook kleine blokjes zachte tofu, gesneden uien of wortels en verschillende vormen van gezondheidsbevorderend zeewier kan bevatten. Gemaakt van sojabonen, bruine rijst of granen zoals gerst, gefermenteerde miso-pasta wordt opgelost in water of bouillon. De soep is rustgevend om het hele jaar door te drinken - sommige toegewijden drinken het zelfs als ontbijt! Thuiskomen zorgt ervoor dat het niet gekookt is; de levende micro-organismen in miso mogen nooit op hoog vuur of gedurende lange tijd worden verwarmd of de voordelen zullen afnemen.


Afbeelding © margouillatfoto via Shutterstock

2. Veganistische gekweekte yoghurt en kefirs

Yoghurt en kefirs staan ​​bekend om hun hoge probiotische waarde, maar voor veganisten, mensen met lactose-intolerantie en mensen die eenvoudig zuivel willen vermijden, zijn er veganistische versies die ook een probiotische stoot verpakken. Merken zoals So Delicious bevatten levende culturen in verschillende van hun yoghurt die hetzelfde effect hebben als de bacteriestammen die worden aangetroffen in yoghurtproducten op basis van zuivel, maar die in plaats daarvan eenvoudig op een plantaardige bron worden geteeld. Dit recept voor zelfgemaakte kokosmelkyoghurt (met een probiotisch supplement) ziet er recht uit en is heerlijk overgoten met vers seizoensfruit. Kefir is een gefermenteerde melkdrank; er zijn enkele veganistische versies beschikbaar in de handel of je kunt je eigen licht bruisende dranken maken met behulp van water kefir granen in een proces vergelijkbaar met dat gebruikt in kombucha.


Afbeelding © Aris Setya via Shutterstock

3. Tempeh

Stevige, enigszins nootachtige smaak tempeh is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en is een geweldige bron van eiwitten en probiotica. Snijd, marineer en bak het voor tempeh "spek", kruid en kruid het om aan salades toe te voegen, of voeg gesauteerde plakjes toe aan sandwiches voor een vullende smaak. Aangezien tempeh van oorsprong Indonesisch is, zal het geweldig smaken in curries, stir-frys of een verscheidenheid aan gerechten met Aziatische smaken, maar tempeh niet beperken tot één soort keuken; het werkt ook goed BBQed!


Afbeelding © Igor Kovalchuk via Shutterstock

4. Zuurkool

Zuurkool, gefermenteerde kool, is een smakelijke en pittige probiotische optie die door de geschiedenis heen te vinden is. Het wordt vaak geassocieerd met Duitse of andere Oost-Europese landen en wordt gemaakt met behulp van een melkzuurfermentatieproces dat thuis kan worden nagemaakt. Zoek naar onbewerkte versies; gepasteuriseerde versies doden de probiotische enzymen. Of maak er zelf een! Combineer tempeh met wat zuurdesembrood en zuurkool voor een veganistische probiotische krachtpatsandwich.


Afbeelding © Karpenkov Denis via Shutterstock

5. Olijven

Heerlijke olijven zijn recentelijk een veelbelovende potentiële bron voor probiotica geworden, omdat ze worden gefermenteerd en de uithardende pekel het mogelijk maakt dat culturen zich vermenigvuldigen. Olijven kunnen behoorlijk zout zijn, dus eet ze met mate, besprenkeld met vegetarische pizza's of als aperitief met wat verse rauwe groenten.


Afbeelding © hin255 via Shutterstock

6. Kimchi

Dit pittige Koreaanse nietje is gemaakt van gistkool, uien, knoflook en vaak kruiden zoals rode peper (controleer de labels om er zeker van te zijn dat er geen vissaus in zit). Kimchi zal je sinussen opruimen en je darmen gelukkig maken. Voor kinderen die niet zo dol zijn op specerijen, bieden kleine hoeveelheden misschien gemengd met andere voedingsmiddelen. Ik voeg soms een beetje toe aan een vegetarische gebakken rijst.


Afbeelding © Mahatir Mohd Yasin via Shutterstock

7. Zure augurken

Zure augurken zijn niet alleen goed voor het bevredigen van verlangens naar zwangerschap, dus gooi dat zuur zuur beleg dat je broodje vergezelt niet weg; het kan waardevolle probiotica bevatten. Het maken van augurken met lactofermentatie gemaakt met zeezout en water (in plaats van azijn) zorgt ervoor dat goede bacteriën gedijen. En nogmaals, u kunt uw eigen maken.


Afbeelding © grafvision via Shutterstock

8. Zuurdesem brood

Rijkelijk gearomatiseerd zuurdesembrood is een gemakkelijke manier om een ​​meer gezondmakend ingrediënt in te wisselen zonder de dagelijkse lunchsandwich-gewoonte van uw gezin te veranderen. Gemaakt met een zuurdesemstarter, een meer traditionele, ouderwetse manier om brood te maken, duurt dit stevige en natuurlijk gefermenteerde brood langer om te bakken (het proces duurt enkele dagen tot een maand), maar het zal je ook langer verzadigen.


Afbeelding © Dewald Kristen via Shutterstock

9. Kombuchathee

Kombucha is de afgelopen tien jaar enorm gegroeid, maar er zijn al honderden jaren versies van deze gefermenteerde thee gemaakt in China, Rusland en Japan.Het creëren van kombucha met een SCOBY-starter (symbiotische kolonie van bacteriën en gisten) is een beetje als een cool wetenschappelijk experiment en veel minder duur dan commerciële versies als je het regelmatig maakt. Deze bruisende thee kan een sterke smaak hebben, dus kunnen de kleintjes er aanvankelijk niet voor gaan - en vanwege het fermentatieproces is er een kleine hoeveelheid natuurlijk alcohol in het eindproduct. Lichtere versies en meer gevarieerde smaken zijn de laatste tijd opgedoken in een groot aantal reformwinkels en boerenmarkten.


Afbeelding © Serggod via Shutterstock

10. Supplementen

We hebben kinderen van onszelf, dus we begrijpen dat sommige kieskeurige eters resistent kunnen zijn aan het proberen van voedingsmiddelen die rijk zijn aan probiotica. Overweeg in dit geval een supplement te proberen, zoals Mega Food's Kids N 'Us MegaFlora-capsules, die zuivel- en soja-vrij zijn en 5 miljard actieve bacteriën van 14 probiotische stammen bevatten. Wanneer u op zoek bent naar een supplement, kies er dan een met gevarieerde bacteriestammen en een hoog aantal actieve bacteriën en omvat stammen zoals L. acidophilus en b.longum. Bepaalde sojamelk wordt ook aangevuld met probiotica, dus controleer deze ook voor levende culturen.

Leid beeld via Shutterstock

Loading...