Skip to main content

McDonald's verkoopt geen langer "Pink Slime" -rundvlees met ammonia

McDonald's en andere fastfoodketens hebben stilletjes aangekondigd dat ze zullen stoppen met het verkopen van "Pink Slime" -rundvlees - een vorm van tweede kwaliteitsvlees dat wordt behandeld met een smerig ammoniakproces om bacteriën te elimineren. Dankzij de nationale krantenkoppen en de aandacht van grote namen als Jamie Oliver, wordt het USDA-goedgekeurde proces dat hondenvoer letterlijk in burger vlees verandert steeds meer een taboe voor grote bedrijven, nadat ze verontwaardigd zijn geworden door zowel vegetariërs als vleeseters.

Het slachten van een koe levert een aantal stukken vlees van hoge kwaliteit op. De overgebleven stukjes van de binnenkant holtes en rond de botten (vaak bereden met bacteriën en E. Coli) worden bijsnijdingen genoemd. Slagers betalen eigenlijk voor het wegsnijden om weggenomen te worden, zodat ze hun werkgebied of voedsel niet besmetten. Passementen worden vervolgens getransporteerd naar fabrieken waar honden- en kippenvoer wordt geproduceerd, omdat hun immuunsysteem zogenaamd sterkere bacteriën kan ondersteunen. Pink Slime is het proces van het bewaren van deze overgebleven garnituren, ze ronddraaien om het vlees uit het vet te breken, en dan het magere vlees te dopen met ammoniak om de E. Coli te doden. Dit proces verdunt ook het vlees, waardoor er ongeveer 15% meer vlees ontstaat. Er wordt geschat dat bijna 70% van het rundvlees in Amerika deze met ammoniak behandelde vulstof bevat.

De USDA verklaart officieel dat ammoniumhydroxide "algemeen als veilig wordt erkend." Bovendien, omdat Pink Slime wordt beschouwd als een behandelingsproces, geen ingrediënt in voedingsmiddelen, zegt de USDA dat het legaal is om zijn aanwezigheid op voedseletiketten achter te laten. In zekere zin doet McDonald's een nobel iets om Pink Slime-gebruik aan het licht te brengen en te weigeren het te blijven gebruiken. Todd Bacon, senior director van kwaliteitssystemen van McDonald's, zegt: "Deze beslissing was het resultaat van onze inspanningen om onze wereldwijde normen voor de manier waarop we rundvlees rond de wereld produceren op één lijn te brengen." De houding van het bedrijf heeft Taco Bell en Burger King al geïnspireerd om dit voorbeeld te volgen.

Leid afbeelding © fotoosvanrobin