Skip to main content

Procedure: Veganistische suikerkoekjes maken voor Hanukkah

Suikerkoekjes zijn een nietje voor de feestdagen. Het heeft iets te maken met hun zoete eenvoud en hun eindeloze decoratiemogelijkheden, waardoor ze een perfecte bakactiviteit voor gezinnen zijn. Dit recept is een basisrecept, maar gezonder gemaakt met het gebruik van biologische ingrediënten en vervangingen zoals volkoren meel en veganistische eieren en melk. Lees verder voor leuke wendingen over een favoriete vakantietraditie.

Make the Dough

Recept aangepast van Het kookboek van Doughmakers, Maakt ongeveer 2 dozijn koekjes

Room samen 1/3 kopje boter, 1/2 kopje suiker, 1 theelepel vanille-extract en 1/8 kopje sojamelk of amandelmelk, en het equivalent van 1 ei in eivervanger (1 1/2 theelepel eivervanger goed gemengd met 2 Tbsp warm water). Voeg 1 kopje bloem voor alle doeleinden toe, 3/4 kopje volkoren meel, 1/2 theel. Bakpoeder en 1/4 theel. Zout. Meng alles en werk de natte ingrediënten droog.

Chill Dough

Als het deeg droog is of niet goed bij elkaar komt, voeg dan een beetje meer sojamelk of amandelmelk toe, 1 theelepel per keer en volledig werkend. Rol in een bal en dek af met plasticfolie. Plaats een half uur in de koelkast.

Rol deeg en knip uit de vorm

Verwarm de oven voor op 350 graden. Rol cookies uit tot een dikte van 1/8 inch en knip de gewenste vormen uit. We gebruikten een dreidel, een menorah en een joodse ster. Versier met hagelslag of gekleurde suiker.

Meer decoratiemogelijkheden

Gebruik een stuk veganistische gelt en druk voorzichtig in het midden van het koekje. Gelt zijn traditionele Hanukkah-chocolaatjes die aan kinderen worden gegeven en worden vaak gebruikt als prijzen voor winnidel-game-winnaars.

Dreidel-afdrukken maken

Of maak afwisselend afdrukken van dreidel: pak een kleine, schone dreidel en druk voorzichtig in het koekje zodat het een dreidel-vormige inkeping vormt. Gebruik een tandenstoker of een eetstokje om het "handvat" voor de dreidel te maken. Vul de inkepingen met gekleurde suiker of hagelslag. (Of kook zoals het is en vul het daarna met gesmolten chocolade).

Bakken & Genieten

Leg ze op een niet-ingevette bakplaat en bak ze 10 minuten, tot de randen lichtbruin zijn. Koel de koekjes. Fijne vakantie!