Skip to main content

FoPo wil de honger beƫindigen door bijna verstreken producten om te zetten in poeder dat rijk aan voeding is

Volgens de Verenigde Naties wordt jaarlijks ongeveer 1,3 miljard ton voedsel verspild, inclusief 40 procent van alle fruit. De reden voor al dat fruitafval? Het wordt door kopers afgewezen omdat het onaantrekkelijk is, of het wordt niet verkocht en gebruikt voordat het vervalt. Opstart in Zweden FoPo probeert een deel van dit afval in te dammen door terug te gaan naar de basis - ongeveer 1000 jaar geleden - en het bijna vervallen fruit te redden door het te drogen en het in een veelzijdig, langdurig poeder te veranderen.

FoPo is het geesteskind van een groep internationale studenten aan de universiteit van Lund, die studeert aan het Food Innovation- en Product Design-programma van de school. De studenten waren verstoord door de schaal van zowel voedselverspilling als honger, dus begonnen ze verschillende technieken voor het drogen van producten te onderzoeken vlak voordat het afloopt. De ontwikkelde methode geeft de vrucht een houdbaarheid van twee jaar, in plaats van twee weken, en kan worden gebruikt in alles van gebakken goederen tot smoothies en ijs. Het poeder is momenteel verkrijgbaar als banaan, framboos en mango en het behoudt 30 tot 80 procent van de oorspronkelijke voedingswaarde van het fruit.

Gerelateerd: Volgens de studie kan het snijden van voedselverspilling een miljard hongerige mensen voeden

Om 'dumpster-duiken naar het volgende niveau' te brengen, ontwikkelden de studenten een partnerschap met een groep in de Filippijnen. Volgens FoPo zagen de Filippijnse teammaten een "kans op een bezoek aan het land om mensen in nood te helpen, vooral tijdens hulpoperaties na calamiteiten." Ze merkten op dat het poeder een nutritioneel verantwoorde aanvulling kon zijn op noodhulpverzorgingspakketten.

Hun project is opmerkelijk gestegen; een Kickstarter-campagne heeft kr219.786 opgehaald (ongeveer $ 25.800), en FoPo heeft zowel interesse als steun ontvangen van groepen in de Filipijnen en de VS Meer dan twaalf winkels in de Filippijnen, samen met 10 lokale leveranciers, zijn overeengekomen om te doneren in de buurt van verlopen fruit aan FoPo, terwijl drie universiteiten hebben aangeboden om te helpen bij de ontwikkeling. De overheid heeft zelfs toegezegd om te helpen bij het uitvoeren van de pilot.

Elders heeft de groep steun gekregen van Ben & Jerry's, geplaatst als een tweede plaats in de Food for Thought-uitdaging en is een finalist in de MassChallenge. Pilot testen van FoPo zal deze maand op de Filippijnen beginnen, en als alles goed gaat, hopen de studenten volgend jaar samen te werken met NGO's.