Skip to main content

6 heerlijke planten die je kunt foerageren in je lokale stadspark - VIDEO

Velen van ons zijn zich totaal niet bewust van de heerlijke eetbare planten die ons omringen, vooral in stedelijke omgevingen, maar wist je dat er een veelvoud aan smakelijke plantensoorten in je eigen buurtpark is? Waar je ook leeft, foerageren is een gratis, leuke culinaire activiteit die alleen een scherp oog vereist, sommige plastic zakken en een gevoel van avontuur! Het is gemakkelijker dan men zou denken om voedzame natuurlijke eetwaren te ontdekken, van medicinale kruiden tot eetbare bloemen, breinverhogende noten en exotische salades. We hebben de beroemde fourage-experts van NYC Wildman Steve Brill en zijn dochter Violet Brill gevolgd en ontdekten zes overvloedige en heerlijke planten genesteld in de stedelijke bosbouw van Prospect Park, in het hart van Brooklyn, New York. Bekijk de video en lees verder om te leren hoe je deze te verwaarlozen planten kunt identificeren, van veldknoflook en ginkgo biloba tot zwarte walnoten en sassafras. Sommigen van hen kunnen zelfs in je eigen achtertuin groeien!

Je kunt meer leren over foerageren voor deze verrukkelijke planten (en nog veel meer) met de nieuwe Master Foraging-app van Wildman Steve Brill, nu beschikbaar voor iPhone-, iPad- en Android-systemen.

ERMEE BEGINNEN

Om aan de slag te gaan met foerageren, heb je alleen zinvolle wandelschoenen en -kleding nodig, een paar handschoenen en een voorraad papieren en plastic zakken om je gefrituurde spullen vast te houden. Als je van plan bent om wortels op te graven, kun je ook overwegen een schop en schop mee te nemen. Je zou ook kunnen denken aan hetzelfde type buitenspullen als voor een wandeling in de parkmuts, zonnebril, waterfles, etc.

Ginkgo Biloba

Ginkgo is een oude boom die er was in de tijd van de dinosaurussen, en tegenwoordig is deze te vinden in de meeste stedelijke omgevingen: het is een populaire "straatboom" omdat het ongediertebestendig is en zich bijzonder goed aanpast aan vervuiling en besloten grondgebieden. Het in het wild populaire Ginkgo Biloba-extract wordt in de oosterse geneeskunde gebruikt om een ​​verscheidenheid aan aandoeningen te behandelen, waaronder geheugenverlies en depressie, en het eten van Ginkgo-noten is erg populair in Chinese gemeenschappen als een cognitieve versterker. Ondanks de populariteit van Ginkgo-pillen als kruidengeneesmiddel, zegt Wildman Steve Brill: "het is goedkoper en leuker om zelf iets te gaan halen." In de herfst produceren vrouwelijke bomen een klein giftig fruit, dat een heerlijke noot in de pit bevat dat is veilig om te eten. Bak of bak de noot voor een voedzame, smakelijke traktatie!

 

Zwarte walnoot

Inheems in het noordoosten, is de Black Walnut Tree een soort walnoot die tot grote hoogte groeit; soms 130 voet boven de grond. Wanneer de walnoten vallen, worden ze ingepakt in een dikke, harde schil en schil, en het binnenvlees is alleen toegankelijk nadat het met een hamer of steen is geraakt. Net als andere soorten walnoten zijn zwarte walnoten heerlijk en rijk aan breinverhogende omega-3 vetzuren. Zwarte walnoten zijn namelijk het best geoogst en het lekkerst als de schil groen is en sommige suggereren dat ze een mogelijke remedie voor kanker kunnen zijn.

 

Field Garlic

Field Garlic is een soort wilde knoflook uit de uienfamilie, die van nature in veel delen van Europa en Noord-Amerika groeit. Het wordt vaak verward met gewoon gras, maar als je goed kijkt, kan het gemakkelijk worden geïdentificeerd aan de hand van zijn afgeronde bladeren. Als ze uit de grond worden gegraven, bevat elke stengel een kleine knoflookbol net boven de wortels. Zowel de bladeren als de bollen produceren een sterk ui- en knoflookaroma, en de grasbladeren kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als kruideniersbieslook, terwijl de bol op dezelfde manier als knoflookbol wordt gebruikt. Men moet extra voorzichtig zijn om Field Garlic niet te verwarren met een giftige lookalike, Star of Bethlehem, die er bijna identiek uitziet, maar heeft plattere bladeren en geen scherp aroma. Als het naar knoflook ruikt, ben je klaar!

 

Amerikaanse laurier

Vóór de komst van commercieel geproduceerd voedsel en medicijnen was Sassafras ooit een uiterst populaire voedingsaroma en kruidengeneesmiddel. Het is het geheime ingrediënt in "Root Beer" (Sassafras-wortel) en werd ooit vaak gebruikt voor het maken van thee, frisdrank, bieren en gumbo. Inheemse Amerikaanse stammen gebruikten sassafras voor medicinale doeleinden en wetenschappers hebben onlangs ontdekt dat de olie, wortels en schors pijnstillende en antiseptische eigenschappen hebben. Sassafras is gemakkelijk herkenbaar aan het raar feit dat het drie verschillende gevormde bladeren heeft - een ovaalvormig blad, een handvormig blad en een wantvormig blad. De Sassafras-wortel kan worden gedompeld om thee en wortelbier te maken!

 

goutweed

Goutweed is een Europese sierplant uit de wortel- en peterseliefamilie die in de Verenigde Staten als een invasieve soort wordt beschouwd, omdat hij extreem winterhard is en in wilde gebieden snel de grond overneemt. Het groeit gemakkelijk in de schaduw en is te vinden in veel parken in het land. Het kan worden herkend aan de lage, platte, bonte bladeren en de scherpe tanden aan de buitenranden van de bladeren. De jonge scheuten en bladeren kunnen de hele lente, zomer en herfst worden geplukt om salade te maken, en het heeft een heerlijke smaak die doet denken aan peterselie, selderij en wortels. Je kunt de bladeren ook in een papieren zak drogen en bestrooien als gedroogd kruid in soepen, sauzen, stoofschotels en dergelijke, op dezelfde manier als je peterselie zou gebruiken.

 

Epazote

Epazote wordt traditioneel gebruikt in de Mexicaanse keuken en produceert een sterk, dennenachtig aroma in bloemen en bladeren. Medicinaal gezien is het ook bekend om een ​​verscheidenheid aan parasieten te doden. Het wordt vaak gekookt met bonen aangezien het als "windafdrijvend" wordt beschouwd (oftewel het vermindert het gas en winderigheid vaak veroorzaakt door peulvruchten). Gebruik de bladeren alleen en gebruik ze spaarzaam bij het koken, want de bloemen en essentiële oliën in de plant bevatten natuurlijke bestrijdingsmiddelen en zijn dus giftig in hoge doses.

+ Wildman Steve Brill foerageerrondleidingen