Skip to main content

USDA begint de eerste grote veranderingen in de lunch op de gezonde school in 15 jaar

We zijn geen grote fans van het USDA-schoollunchprogramma. Niet alleen probeerde het Congres schoollunches ongezond te houden, tot het punt dat de pizza een groente was, maar over het algemeen bevatten schoollunches een aantal vreselijke dingen. Van pesticiden tot te veel vet en natrium tot gearomatiseerde melk, koolzuurhoudend fruit en fast food, schoollunches van het afgelopen decennium zijn op de meeste scholen nachtmerrieachtig van kwaliteit geworden. Uw kind is tot nu toe beter af met een duurzame, gezonde lunchpakket. Maar gelukkig is er hoop aan de horizon. Dankzij de Gezonde, Hongerloze Kids Act, voorgestaan ​​door de First Lady en ondertekend door president Obama, maakt de USDA de eerste grote veranderingen door in alle schoolmaaltijden in 15 jaar. Hopelijk blijven deze veranderingen bestaan ​​en resulteren in een gezondere generatie kinderen.

Afbeelding door Flickr Gebruiker USDAgov

De historische veranderingen in de lunch van de school zijn gebaseerd op aanbevelingen van een panel van experts dat werd bijeengeroepen door het Institute of Medicine - een gouden standaard voor empirisch onderbouwde gezondheidsanalyses. Normen omvatten ook de beste eetgewoonten die zijn genoteerd in de Dietary Guidelines van 2010 voor Amerikanen. Ten slotte ontving de USDA ongeëvenaarde 132.000 openbare opmerkingen over haar voorgestelde normen en heeft in voorkomend geval wijzigingen in de voorgestelde regel aangebracht. De nieuwe regels zijn bedoeld om basisvoedselveranderingen op scholen te bevorderen die veel ouders al thuis proberen aan te moedigen, en omvatten regels zoals:

  • Ervoor zorgen dat studenten elke dag van de week fruit- en groentekeuzes krijgen aangeboden.
  • Aanzienlijk stijgend voedselaanbod voor volkoren.
  • Studenten alleen vetvrije of magere melkrassen aanbieden.
  • Portie juiste portiegroottes die correleren met de leeftijd van de kinderen die worden geserveerd.
  • Meer aandacht voor verzadigd vet, transvetten en natriumreductie.
Afbeelding door Flickr Gebruiker USDAgov

De definitieve voedingsnormen (pdf) die op 25 januari werden vrijgegeven, staan ​​voor een aantal uitdagingen. De nieuwe regels bieden de scholen wel wat tijd om belangrijke veranderingen door te voeren - de veranderingen zullen grotendeels worden ingevoerd over een periode van drie jaar, beginnend in het schooljaar 2012-2013, maar de kosten voor scholen zijn hoog. Op dit moment bevinden de schoolbudgetten zich op een historisch dieptepunt. Naar schatting zullen de nieuwe regels de komende 5 jaar een extra $ 3,2 miljard aan schoolmaaltijd kosten toevoegen. Hoewel de kosten aanzienlijk lager zijn dan wat eerst was ingeschat, zijn scholen uitgerekt zoals het is. Zoals eerder opgemerkt, heeft het Congres in het verleden geen ondersteuning gehad voor gezondere lunches op school, dus het is aan iedereen te raden hoe gemakkelijk het zal zijn om deze veranderingen door te voeren. Bovendien zijn de veranderingen aan de lunch van de school voldoende tijdverspannen (pdf) dat de bijgewerkte gezondheidsnormen niet alle kinderen ten goede komen. Toch schat men dat 31,6 miljoen kinderen op meer dan 99.685 scholen dagelijks op school lunchen, dus we zijn blij dat schoollunches in een gezondere richting bewegen. Hopelijk zullen we hierdoor gezondere, blijere kinderen zien.

+ Vergelijking van de huidige en nieuwe regelgevingsvereisten onder de eindregel "Voedingsnormen in de nationale school Lunch- en schoolontbijtprogramma's" jan. 2012 (pdf)

Lead beeld door sykospike via sxc.