Skip to main content

6 manieren om End of Season Tomatoes het hele jaar door te proeven

De zomer is voorbij, maar gelukkig komen de meeste boerenmarkten en tuinen nog steeds door met een aantal heerlijke bumpers. Onder het smakelijke aanbod van Moeder Natuur zijn tomaten, die we verluchten als hun seizoen voorbij is. Tomaten buiten het seizoen zijn vaak waterig en smaakloos, om nog te zwijgen van het feit dat ze meestal van duizenden kilometers verwijderd zijn. Dus haal een paar kilo biologische of low-spray tomaten op als je de boerenmarkt bezoekt of de laatste tomaat in je eigen tuin invalt, want het zal nog een aantal maanden duren voordat de meesten van ons deze lokaal geteelde schoonheden weer zien ! Hier zijn 6 manieren om van de tomaten van dit seizoen te genieten ... en ze het hele jaar door te proeven!

1. Bevriezing

Het invriezen van tomaten is een supereenvoudige manier om wat lijkt op een miljoen overgebleven tomaten, om te zetten in de belofte van verschillende geweldige maaltijden. Ik denk dat kleine tomaten, zoals traan of druif, het beste werken (en nemen niet veel van die kostbare vriesruimte in beslag). Snijd ze gewoon in tweeën en leg ze met de zijkant naar boven op een bakplaat. Tot hard bevriezen en vervolgens overbrengen naar een zak of een andere container. Als je een lekkere maaltijd nodig hebt, verwarm de oven dan voor op 350 graden. Doe tomaten in een enkele laag in een ovenbestendige glazen bak of bakplaat, bestrooi met een beetje olijfolie en zout en bak tot de tomaten goed gaar zijn, ongeveer 45 minuten tot een uur. Gooi met rijst, pasta of andere granen of als een topping voor de salade (of eet gewoon als tussendoortje).

Afbeelding © flickr user tvol

2. Uitdrogen

Zongedroogde tomaten zijn vol van smaak, super lekker, en meestal erg duur wanneer ze in de winkel worden gekocht. Knip de tussenpersoon uit en bespaar jezelf een hoop geld. Koop verschillende kilo tomaten en snijd ze: kleinere tomaten kunnen in tweeën gesneden worden, grotere in kwartjes of plakjes. Als u een dehydrator heeft, plaatst u ze met de te snijden kant naar boven op de geventileerde dehydratatietabletten en laat ze ongeveer 10-14 uur drogen, totdat de tomaten volledig droog zijn. Je kunt ook kruiden en specerijen en een beetje zout toevoegen aan de tomaten voordat je ze uitdroogt om ze op smaak te brengen.

Als je geen dehydrator hebt, verwarm je de oven voor op 250 graden. Leg de tomaten met de gesneden kant naar boven op een bakplaat en bak ze totdat ze hun sappen hebben vrijgegeven en verschrompeld, ongeveer 2-5 uur, afhankelijk van de grootte van de tomaten. Deze tomaten zullen maanden houdbaar blijven en ook geweldige culinaire geschenken zijn! Als je na het ontwateren of bakken ontdekt dat je niet al het vocht uit de tomaten hebt gehaald, moet je ze gewoon eerder consumeren om bederven te voorkomen.

Foto door Shutterstock

3. Sapmaken

Tomatensap biedt een grote bron van voedingsstoffen zoals vitamine C en lycopeen, waarvan wordt verondersteld dat het het risico op hartaandoeningen en bepaalde soorten kanker helpt verminderen. Het is ook lekker en gemakkelijk om thuis te persen. Na het persen, drink onmiddellijk of bevries in ijsblokjesbakken of in glazen potten (zorg ervoor dat u wat ruimte overlaat voor uitzetting bovenaan de pot). Wanneer je het tomatensap nodig hebt voor recepten (we raden aan om een ​​mengsel van suikerbieten, tomaten, appelsap te gebruiken of het sap in een soep of saus te gebruiken), ontdooi het eenvoudig en voeg het zonodig toe.

Afbeelding © flickr-gebruiker thebittenword.com

4. Inblikken

Inblikkende tomaten kunnen een beetje lastig zijn vanwege het risico op botulisme, een zeldzame maar ernstige ziekte veroorzaakt door bacteriegroei in verkeerd ingeblikte groenten en fruit. Een deel van dit risico vloeit voort uit de moeilijkheid van het inblikken bij een temperatuur die hoog genoeg is om de toxinen te vernietigen. Om deze reden wordt drukconserven aanbevolen (geen kokend water). Recepten gebruiken citroenzuur of citroensap om de ph van de tomaat te verlagen, waardoor het mogelijk is om veilig te kunnen.

5. Saus maken

Zelfgemaakte tomatensaus smaakt zoveel frisser dan de winkel gekochte versie - en het beste deel is, je kunt het aanpassen aan je smaak. Een basisrecept: saut? wat uien en knoflook in een paar eetlepels olijfolie, voeg veel in blokjes gesneden tomaten toe en laat ongeveer een uur sudderen tot de saus is ingedikt en de smaak is geconcentreerd. Voeg indien nodig zout en peper en kruiden toe. Om dingen een beetje interessanter te maken, gooi er wat andere groenten in, scheur wat basilicumblaadjes open en gooi ze erin, voeg wat specerijen toe voor een arrabbiata saus.

Tomatensaus bevriest ook goed, zodat u kunt genieten van een snelle, gezonde smaak van de zomer, zelfs tijdens de wintermaanden, door gewoon uw saus te ontdooien. Tomatensaus is ook een ander geweldig ding om te kunnen, wederom rekening houdend met botulisme.

6. Tomaat gezichtsmaskers maken

Tomaten eten is duidelijk de meer traditionele manier om te profiteren van het overvloedige vitamineprofiel van de vrucht, maar ze kunnen ook een geweldige aanvulling zijn op je huidverzorgingsroutine. Op de huid staan ​​tomaten bekend om het verwijderen van overtollige olie en helpen met vlekken. Recepten voor tomatenmaskers kunnen net zo eenvoudig zijn als het stampen van een tomaat en het masseren van je gezicht met de stukjes of het mengen van wat havermout met de pulp en het brouwsel ongeveer 30 minuten op je huid laten. Experimenteer door tomatenpulp toe te voegen aan enkele van je favoriete remedies voor gezichtsmassage - het wordt niet natuurlijker dan dat! Niet geïnteresseerd in een tomatengezicht? Schop je voeten op met deze tomaten jalapeno voet scrub.

Afbeelding leiden © flickr user anderbknudsen