Skip to main content

Wetenschappers laten gelatine groeien uit menselijk weefsel

Veganisten en vegetariërs zijn jarenlang in hun keukenlaboratoria geweest om te proberen (en soms succes te boeken) om een ā€‹ā€‹geschikte vervanger voor gelatine te vinden. Nu lijkt het erop dat een groep wetenschappers misschien de truc heeft gedaan - soort van. Conventionele gelatine is gemaakt van collageen in de huid en botten van dieren - ja, we weten dat we je jeugdherinneringen verpesten - en een groep onderzoekers is erin geslaagd om die dierenbasis te vervangen door een menselijke. Hun onderzoek verschijnt in de Journal of Agricultural and Food Chemistry van de American Chemical Society.

Maak je geen zorgen - hier zijn geen seriemoordenaars betrokken. Het proces dat de onderzoekers hebben geperfectioneerd omvat eigenlijk het nemen van menselijke gelatinegenen en ze in te zetten in een giststam. Met hun technologie konden ze gelatine laten groeien met regelbare functies. Jinchun Chen, de leider van de studie, en zijn collega's geloven dat ze dit proces kunnen opschalen om grote hoeveelheden gelatine op menselijke basis te produceren. Dus waarom, vraag je, zijn de onderzoekers bezig met deze mogelijke kannibalistische maatregel? Om medische redenen natuurlijk (hoewel onze eerste gedachte jello-shots was).

Het blijkt dat gelatine veel toepassingen heeft in de medische wereld - het wordt veel gebruikt in medicinale capsules, bijvoorbeeld. Het immuunsysteem van veel mensen reageert niet liefdevol op het dierlijke materiaal. Chen en zijn team, werkend vanuit Beijing, probeerden een gelatine te perfectioneren dat het menselijke immuunsysteem zonder vragen zou accepteren, dus het is logisch om het uit menselijk weefsel te halen. Hoewel gelatine op menselijke basis op een supermarktschap nogal onsamenhangend is, lijkt gelatine op menselijke basis in de medische wereld geniaal. Laten we hopen dat Chen en zijn team alleen maar de farmaceutische industrie willen veroveren en niet ook de voedingsmiddelenindustrie.