Skip to main content

HOE: Krokante en heerlijke kikkererwtklompjes maken

Deze knapperige, plantaardige kikkererwtengoudklompjes zijn niet alleen heel leuk en gemakkelijk te maken met een hand van de kinderen, ze zijn ook zo gezond als falafels. Gemaakt met kikkererwten en gekruid met knoflookvlokken en een snufje zout, zijn ze bedekt met een schilferige gouden korst gemaakt van een mix van glutenvrije broodkruimels en voedingsgistvlokken. We hebben ze gecombineerd met een aromatische tomaten dip en salade bladeren, maar je kunt ze ook in een warm pitabroodje stoppen.

1. Verzamel de ingrediënten

  • 1 blik kikkererwten
  • 1/2 kopje glutenvrije broodkruimels
  • 1/2 kop voedingsgistvlokken
  • 1 theelepel zeezout
  • 1/2 theelepel knoflookvlokken

Tomatendip:

  • Een half blik puree van tomatenconcentraat
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel azijn
  • 1 theelepel olie
  • een snufje zout en peper

2. Was de kikkererwten

Verwarm de oven voor op 420F en vet een bakplaat in. Opzij zetten. Dompel de kikkererwten onder in een kom warm water en masseer om de vellen eraf te halen. Drain.

3. Verwerken

Verwerk de kikkererwten en verander ze in brokken, voeg een beetje water toe als je het proces moet gladstrijken en bestrooi een lepel gist om het zout te maken en voeg gemakkelijker samen.

4. Vorm de goudklompjes

Neem een ​​handvol van het mengsel en verander het in een bal, comprimeer het en vorm het in een goudklompje. Smeer elke goudklomp volledig in met broodkruimels en plaats deze op de bakplaat en in de oven.

5. Voeg de afwerkingsvlokken toe

Na ongeveer 45 minuten, wanneer de klompjes een licht goud zijn, bedek ze met extra gistvlokken en plaats ze terug in de oven voor een laatste aanraking. Dit geeft ze de schilferige textuur.

6. Geniet ervan

Combineer met een salade en een snelle tomatensaus gemaakt van geconcentreerde puree, een snufje knoflookpoeder, zout peper, azijn en olie. Genieten!

Foto's © Ana Lisa Alperovich voor Inhabitots