Skip to main content

Lab Grown, $ 345.000 Petri Dish Hamburger komt naar een tafel bij jou in de buurt

Met het verheven doel om de vleesproductie-industrie bij te staan ​​in het verminderen van zijn hoge uitstootniveaus, is Mark Post van Nederland op zoek naar een in het laboratorium gekweekte hamburger. Ja een in een laboratorium gekweekte hamburger. Slok. De honger van de wereld naar vlees stijgt omhoog naar een geschatte jaarlijkse consumptie van 376 miljoen ton in 2030 en de uitstoot van die industrie stijgt elke dag. Het vinden van een duurzaam alternatief voor het voeden van de vlees hongerige mensheid - of het bedenken van een manier om ze allemaal kannibonen in plaats daarvan te laten eten - wordt steeds noodzakelijker. Post denkt dat hij het antwoord heeft en hoewel hij denkt dat hij dit jaar de eerste kunstmatige hamburger ter wereld gaat maken, zijn er nog steeds een paar problemen. Het vlees dat hij heeft gemaakt heeft geen bloed (dus het ziet eruit als een vlezige mantel in plaats van een Big Mac) en het komt met de zware prijskaartje van $ 345.000.

Studies tonen aan dat vlees van tomaten de uitstoot van de huidige vleesproductie-industrie met wel 96% kan verminderen. Post wil zien dat reductie is bereikt en geeft toe dat er mogelijk betere of minder kostbare manieren zijn om dit te doen. “Natuurlijk kun je dat doen door vegetariër te zijn of minder vlees te eten,"Hij vertelde Reuters. “Maar de trends lijken niet zo te gaan. Met gekweekt vlees kunnen we conservatiever zijn - mensen kunnen nog steeds vlees eten, maar zonder zoveel schade aan te richten.”

Post en zijn team hebben het vlees gemaakt met behulp van stamcellen van afgedankte dieren in veeteelten. Ze hebben stroken vlezige spieren gemaakt die ongeveer 2,5 cm lang en dun genoeg zijn zodat je ze bijna kunt zien. Net als bij dieren en mensen, moet de spier worden bewerkt om te bloeien, dus zijn laboratorium strekt de segmenten uit over twee stukken klittenband om ze wat weerstand te bieden tegen werk. Post brengt duizenden van deze stukken faux-spier op elkaar, voegt een paar stukjes vet toe die hij in een apart gerecht heeft gegroeid en voil? - hamburger met een lage emissie. Nou ja, niet helemaal de hamburger die je gewend bent.

Het is nog niet erg lekker, "Post vertelde Reuters over zijn in de lab gegroeide brouwsel. “Dat is geen triviaal ding en er moet aan worden gewerkt. "In het verdere onderzoek naar smaak zullen Post en zijn teamgenoten zoeken naar manieren om het vlees gezonder te maken. “Het idee is dat, aangezien we het nu in het lab produceren, we met al deze variabelen kunnen spelen en we het hopelijk uiteindelijk op een manier kunnen veranderen die gezonder vlees produceert," hij zei. De kosten van de burger komen van het zeer tijdrovende proces van het samenstellen van het eerste prototype. Post zegt dat met de tijd en een gestroomlijnd productieproces de kosten van deze kunstmatige hamburgers aanzienlijk zouden kunnen dalen en met de toevoeging van een beetje in het laboratorium gekweekt bloed zouden ze zelfs smakelijk kunnen worden - of niet.