Skip to main content

Vegetarische slager maakt een milieuvriendelijke versie van de "Frankenburger"

Voor degenen die niet dol zijn op het eten van hamburgers gemaakt van vlees van het lab, heeft een Nederlands bedrijf een vegetarische versie van de "Frankenburger" geproduceerd. Vegetarische slager transformeert groenten en planten in "vlees" om hamburgers te maken met een ecologische voetafdruk dat is zeven keer lager dan van een echte hamburger, aldus de oprichter van het bedrijf, Jaap Korteweg.

In plaats van cellen van een levende koe te gebruiken en vlees in het lab te laten groeien, zoals wetenschappers in Londen doen, gebruikt het Nederlandse bedrijf planten om hun veggie "hamburger" pasteitjes, "gehaktballen" en "tonijn" salades te maken. Een van de belangrijkste ingrediënten is sojapasta, die onder druk staat om vleesvezels te imiteren. Verschillende planten worden gebruikt om verschillende soorten vlees te vertegenwoordigen. Bijvoorbeeld, rundvlees is gemaakt van een mix van wortelen, erwten en aardappelen, samen met verschillende kruiden en specerijen.

Vegetarian Butcher verkoopt zijn producten al drie jaar in supermarkten in heel Nederland. De producten zijn iets duurder dan echt vlees en er zijn problemen geweest met het noemen van de producten van Vegetable Butcher. Jos Goebbels, hoofd van de Nederlandse Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV), beweert dat het bedrijf geen terminologie moet gebruiken die specifiek is voor vlees, aangezien consumenten het recht hebben om precies te weten wat ze eten.

Hoe controversieel ook, er zijn steeds meer alternatieven voor vlees op de voedselmarkt en milieugroepen werken eraan om de gemiddelde consument geïnteresseerd te krijgen. Olof van der Gaag, campagneleider van de milieugroep Natuur & Milieu, gelooft dat vegetarisch eten de juiste keuze is; volgens hem, als elk van de 17 miljoen mensen die in Nederland wonen, een minder vleesmaaltijd per dag eet, wordt de uitstoot van kooldioxide tot een equivalent van een miljoen auto's gekort.

+ Vegetarische slager

Via Phys.org