HOE: maak een heldere en vrolijke flower power salade voor de zomer

Bij Inhabitots zijn we altijd op zoek naar nieuwe groenten om te eten - en we houden ook van het ontdekken van eetbare bloemen die we in onze voeding kunnen opnemen. Dus we konden deze glimmende gele bloemen niet weerstaan ​​toen we ze op de markt zagen. Ze hebben verschillende namen: 'raketkers', 'tuinkers', 'wilde raap', 'gele raket' of 'grelo', en ze hebben een zachte mosterdsmaak als afkomstig van de familie Brassicaceae. Geïnspireerd door zijn vrolijke kleur hebben we een opvallende maar elegant ogende salade bedacht die paarse en gele ingrediënten combineert. Op de gele schaduw hebben we de bloemen en citroenschil, en aan de donkere kant rode sla en rode ui, die eigenlijk paars zijn en besprenkelde rozijnen. Dus als je een rotdag hebt, probeer je op te vrolijken met een gezonde zomerse salade zoals deze, en als ze deze bloemen niet verkopen waar je woont, probeer dan een andere eetbare bloemoptie uit deze lijst.

1. Verzamel de ingrediënten

  • een stel grelo-bloemen
  • een bos rode sla
  • halve rode ui
  • halve citroen
  • een handvol rozijnen
  • extra vergine olijfolie
  • zeezout
  • peper

2. Bereid de sla voor

Was de rode sla in een kom met water en een paar druppels azijn, laat een paar minuten staan ​​en giet af (dit zal bacteriën verwijderen en pesticiden verwijderen, voor het geval u niet voor biologisch kiest). Snijd de kern en laat uitlekken (salade-spinners werken het beste). Hak en zet apart.

3. Verwijder de grelo-bloemen

Verwijder alle grelo-bloemen uit de stelen, maar bewaar de bladeren, die je ook kunt eten, hoewel we ze niet in dit recept opnemen.

4. Was de bloemen

Was en laat de gele bloemen zachtjes in water en azijn uitlekken, net als bij de sla. Snijd een beetje en zet apart.

5. Snij de rode ui dun

Snijd de ui in de lengte in de lengte vanaf het uiteinde van de bol tot de punt en verwijder de schil. Week ze in water om tranen te verminderen en spoel de sulfeenzuren af. Plaats het op een snijplank naar beneden en snijd het in de lengte, in een kleine hoek en in zeer fijne plakjes (zoals rode ui is erg sterk).

6. Serveer

Leg de rode sla eerst op een bord en voeg dan de ui en grelo bloemen toe. Strooi wat rozijnen en citroenschil (voor extra helderheid) en voeg wat citroensap, extra vierge olijfolie, zout en peper toe, en waarom niet, een romige dressing van zonnebloempitten.

Foto's © Ana Lisa Alperovich voor Inhabitots

Bekijk de video: Suspense: The High Wall / Too Many Smiths / Your Devoted Wife (November 2019).

Loading...