HOE: Veganistische chocolade courgette muffins maken met schattige berengezichten

Chocolade courgette muffins zijn meestal niet zo moeilijk om te verkopen voor kinderen (zelfs degenen die beweren dat ze niet van groene groenten houden, zullen wegsmijten), maar door een berengezicht toe te voegen, zijn ze onweerstaanbaar. Deze veganistische muffins halen ook het meeste uit een overvloedige bende van courgette en zijn een leuke, gezondere traktatie voor oogstfestivals, verjaardagsvieringen of wanneer je maar een beetje tijd wilt besteden aan het bakken. Kinderen zullen dol zijn op het versieren van de beergezichten - we gebruikten noten en chocola, maar laat je fantasie de vrije loop. Lees verder voor een kindvriendelijk muffinrecept dat stevig is, gevuld en gevuld met courgette (en geeft je een excuus om een ​​dubbele dosis chocolade te eten voor ontbijt of een tussendoortje).

1. Verzamel de ingrediënten.

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 bak volkoren meel van volkoren
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 kopsuiker (ik gebruikte 1/2 kop biologische suiker en 1/2 kop kokos suiker, maar je kunt het een of het ander proberen of bruine suiker gebruiken)
  • 1/4 theelepel zeezout
  • 3 theelepels vervangingsproduct voor ei, gemengd met 4 eetlepels warm water om een ​​suspensie te maken
  • 1 middelgrote courgette, versnipperd (ongeveer 2 kopjes bij versnipperen)
  • 1/4 kop plus 2 eetlepels saffloerolie
  • 3/4 kop niet-zuivel melk
  • 1/3 kop donkere chocoladeschilfers, plus meer voor decoratie
  • gesneden amandelen, cashew stukken, macadamia noten, en / of andere gewenste berenversieringen

2. Meng de droge ingrediënten.

Verwarm de oven voor op 350 graden C. Meng in een grote kom het meel voor alle doeleinden en volkoren meel, bakpoeder, bakpoeder, suiker en zeezout.

3. Maak het mengsel van de natte courgette.

Meng de eiervervanger met 4 el water om 2 "eieren te maken." Meng in een middelgrote kom de "eieren", geraspte courgette, amandelmelk, saffloerolie en amandelmelk.

4. Maak het beslag en voeg de chocoladeschilfers toe.

Voeg het natte courgettemengsel toe aan de kom met de droge ingrediënten en mix tot het vochtig is, probeer niet te overmixen. Voeg de chocoladeschilfers toe.

5. Bak de muffins.

Vul de cupcake / muffinvoeringen of ingevette cupcake-blikken met beslag (tot ongeveer 3/4 van de volledige lengte). Bak ongeveer 15 minuten, totdat een tandenstoker bijna helemaal schoon is. Haal uit de oven en laat ongeveer 5 minuten afkoelen in de blikken en plaats het op een rooster.

6. Versier de muffins.

Terwijl de muffins afkoelen, maak je je decoraties klaar. U kunt een verscheidenheid aan noten gebruiken voor de oren, neus en ogen. Ik vond het leuk om 1/2 van een macadamia-noot voor de neus te gebruiken, bezaaid met een beetje gesmolten chocolade. Voor de oren gebruikte ik stukjes cashewnoten. Ik voegde een beetje gesmolten chocolade als "lijm" toe en voeg vervolgens een chocoladeschilfer toe aan elk oog. Leg een gesneden amandel aan beide kanten van het hoofd voor oren. Ik had geen amandelen in plakjes bij de hand, dus ik amandelen geblancheerd en hun huiden verwijderd om ze zachter en gemakkelijker te snijden.

Terwijl de muffins nog warm zijn, voeg je de decoraties toe.

7. Laten afkoelen en serveren.

Laat de muffins afkoelen en serveren. Maakt 12 berenmuffins. Genieten!

Opmerking: Bewaar muffins in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal twee dagen of bewaar ze maximaal 4 dagen.

Loading...