Skip to main content

Warm Mushroom en Olive Salad Recept

Ensalada de Champiñones con Aceitunas (Paddestoel en olijven salade)

Dient 6 uur

18 gram grote champignons

Sap van 1 citroen

2 eetlepels olijfolie

1/2 rode of groene paprika, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden

Genereus 2 kopjes tomatensaus, gebotteld of zelfgemaakt

Generous 3/4 kopjes zwarte olijven, ontpit

2 knoflookteentjes, heel fijn gesneden

Zout en peper

1. Was de champignons in koud water met een scheutje citroensap. Haal ze uit het water, dep ze droog en snijd de stelen af, zodat ze allemaal even groot zijn.

2. Verhit de olie in een koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika en champignons toe en bak in de pan, af en toe roerend. Terwijl ze zacht worden, roer je de tomatensaus, de olijven en de knoflook erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en serveer hem warm, of laat hem volledig afkoelen en dien hem koud.