Skip to main content

Anthony Bourdain zegt dat dit keukennietje een verspilling van geld is

Anthony Bourdain staat er niet om bekend dat hij in het rond moet rammelen. De 59-jarige ster van reisservies shows, zoals Geen reservaties en Onderdelen onbekend, is beroemd om het te vertellen zoals het is en vastberaden te zijn in zijn overtuigingen. Dus toen we hoorden dat hij denkt dat we allemaal geld verspillen aan iets in onze keukens, moesten we meer weten.

Volgens Bourdain moeten we allemaal stoppen met het kopen van messensets. In zijn memoires van 2000, Vertrouwelijke keuken, zegt hij dat middelgrote, op tv geadverteerde utility-messen 'moeilijk te slijpen' en 'onzinnig ontworpen' zijn. We voegen er ook aan toe dat ze dat meestal zijn heel duur. Zijn oplossing? "Geloof me alsjeblieft, hier is alles wat je ooit nodig zult hebben op de messenafdeling: een goed koksmes, zo groot als comfortabel is voor je hand."

Maar welke moet je kopen? In plaats van te investeren in een duur mes van Henkel of Wusthof dat onderhoud nodig heeft dat niet realistisch is voor een amateur-kok, raadt hij aan te kiezen voor een lichtgewicht en goedkoop vanadium-staal globaal ontwerp. Dan, om deze tool te gebruiken voor al je snijbehoeften, zegt hij om de tip te gebruiken voor kleine dingen en het gebied bij de hiel voor grotere dingen.

Het enige nadeel: het opschonen van je messencollectie betekent dat je niet zoveel sous-koks in dienst kunt nemen om je te helpen bij het hakken voor je groentelade de volgende keer dat je je vermaakt. Misschien is dit een geval om vast te houden aan een paar kleinere bladen, alleen maar om veilig te zijn.