Skip to main content

Deze zoete erwt Bruschetta begint met uw vriezer


Erwten zijn net kleine juwelen in je vriezer - ik heb er altijd een paar zakken in! Deze verspreiding is heerlijk, en het kan de basis zijn voor zoveel recepten, van de canapé tot een makkelijke soep.

Hoe deze Sweet Pea Spread te gebruiken

  1. Maak zoete erwtensoep! Voeg kippenbouillon en groenten toe.
  2. Leg er kip of vis bovenop voor een pop van mooie kleuren.
  3. Meng het in pasta, voeg Parmezaanse kaas en citroenschil toe.
  4. Smeer het op een boterham als een gezonde kruiderij.
  5. Wervel het met zure room voor een snelle duik. Fantastisch!

Sweet Pea Spread

  • 2 lente-uitjes, grof gehakt
  • 1 eetlepel fijn geraspte verse gember (gebruik een Microplane)
  • 1 jalapeño, gezaaid en fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels gele miso
  • 1/2 kopje muntblaadjes
  • 1 citroen, zested en juiced
  • 1/4 kopje canola-olie
  • 1 kop rauwe cashewnoten
  • 1 pond bevroren baby-erwten
  • Zout en peper naar smaak

Doe alles behalve cashewnoten, erwten, zout en peper in een keukenmachine en pulseer tot het gemengd is. Voeg de cashewnoten en 1 1/2 kopjes erwten toe. Pulsen tot een dikke massa en pulseer vervolgens de rest van de erwten tot de gewenste consistentie. Breng op smaak. Om deze canapé te maken, laat je de pop op de crackers van je keuze vallen.

Zie je hier iets wat je leuk vindt? Bekijk onze winkelgids voor waar het te vinden.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in het nummer van februari 2017 Mooi huis.