Skip to main content

Inhabitots â„¢ Greenmarket Recepten voor kinderen: Purple Mashed Potatoes

Sarah Poten, Education and Special Projects Coordinator van Greenmarket (CENYC) heeft 6 vegetarische recepten gedeeld voor Inhabitots-lezers om deze Thanksgiving te proberen. De eerste is: Purple Mashed Potatoes. Om te beginnen stelt Sarah een vraag aan onze kind-helpers: "Wist je dat aardappelen afkomstig zijn uit Peru en de eerste soorten paars waren? Deze aardappelpuree is heerlijk, rijk aan bèta-caroteen en je zult dol zijn op de verbazingwekkende lavendelkleur! "

ingrediënten
2 lbs. Purple Peruvian, Adirondack Blue of Purple Majesty potatoes *
2/3 kop volle melk * ^
1/2 stick (1/4 cup) boter * ^
1 en 1/2 theelepel zout
1/4 theelepel witte of zwarte peper

Dient voor 4

*Ingrediënten verkrijgbaar bij Greenmarket

[^ Inhabitots suggereert ongezoete sojamelk en margarinesubstituties om deze maaltijd vegan te maken]

uitrusting
Snijplank en mes, groenteschiller, aardappelstamper, grote pot, maatlepels, houten lepel, grote maatbeker, vergiet, botermes, kleine sauspan en een grote kom.

Inbabyots noteren: Het merendeel van de uitrusting (zoals snijplanken, kommen, lepels en spatels) is te vinden in bambu's lijn van "100% organische bamboe gebruiksvoorwerpen die handvormig en afgewerkt zijn, vervolgens gepolijst tot een satijnachtig gevoel dat een genot is om aan te raken "(Overal afgebeeld, $ 3,75 - $ 29,95 bij GreenFeet).

Routebeschrijving
1) Schil alle aardappelen met de dunschiller.
2) Vraag een volwassene om je te helpen de aardappels in blokjes van 2 inch te snijden. Doe de aardappelen in de grote pot.
3) Zet ​​de pot op het vuur en voeg 5 kopjes koud water en 1 theelepel zout toe. Laat een volwassene de kachel op hoog zetten en breng aan de kook.
4) Als de aardappelen aan het koken zijn, zet het vuur dan op middelmatig (vraag het aan een volwassene) en kook ongeveer 20 minuten tot het zacht is. Heb ze volwassen getest om te zien of ze klaar zijn, een vork zou er gemakkelijk doorheen moeten gaan.
5) Plaats het vergiet in de gootsteen en laat de aardappelen opgroeien. Leg de aardappelen in een grote kom en dek af om warm te blijven.
6) Meet de melk / sojamelk en zout en peper en voeg ze toe aan de kleine pan. Snij met een botermesje een klont boter / margarine doormidden en voeg een helft aan de pan toe. Zet de pan op het vuur en laat een volwassene het op middelhoog vuur zetten en roer.
7) Als de melk / sojamelk warm is en de boter / margarine is gesmolten (3-5 minuten), laat dan een volwassen hulp bij het schenken op de aardappelen. Gebruik de aardappelstamper en pureer de aardappelen met de melk / sojamelk en boter / margarine tot het bijna glad is. Roer met de lepel of spatel om te voltooien.

Genieten!

* aardappelfoto voorbij chez pim