Jewels and Jill Elmore's Chicken-Lettuce Cups


Dient 8-10

ingrediënten

Voor de vulling

2 eetlepels pinda-olie

2 theelepels sesamolie

24 shiitake paddestoelen, fijngehakt

2 grote worteltjes, geschild en heel fijn gesneden

4 lente-uitjes, heel fijn gesneden

2 theelepels fijngehakte gember

1 eetlepel gehakte knoflook

2 pond gemalen witte vleeskip (of combinatie van wit en donker)

½ theelepel versgemalen peper

2 kleine blikjes waterkastanjes, uitgelekt en fijn gesneden

Voor de saus

1 kop sojasaus

4 eetlepels gekruide rijstwijnazijn

4 eetlepels sinaasappelsap

4 eetlepels bruine suiker

4 eetlepels water

3 eetlepels maizena

1 theelepel chili vlokken

4 eetlepels oestersaus

Voor de slacups

2 kopjes ijsbergsla, gewassen en bladeren geschild voor slabekers

Routebeschrijving

1. Meng voor de saus alle ingrediënten samen met een garde of schud het geheel in een pot. Opzij zetten.

2. Verwarm een ​​grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Voeg de pinda en sesamolie toe als de pan heet is. Bak de champignons, wortelen, lente-uitjes, gember en knoflook 4 tot 5 minuten, tot de champignons gaar zijn en de groenten zacht zijn.

3. Voeg de kip toe en kook. Roer constant, het vlees openbreken.

4. Voeg de peper en de saus toe als de kip bijna gaar is, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 5 tot 6 minuten koken.

5. Bereid de slacups terwijl de kip aan het koken is.

6. Haal de pan van het vuur, roer wat waterkastanjes erdoor, schep het mengsel in slabekers en serveer.

Van De Family Chef door Jewels & Jill Elmore. Gepubliceerd op afspraak met Celebra, lid van Penguin Group (VS), Inc. Copyright © Jewels en Jill Elmore, 2009

Loading...