Skip to main content

8 ingrediënten voor een professionele keuken


Voor klanten met een achtergrond in de restaurantwereld en een waardering voor eenvoudig ontwerp, creëerde Rebekah Zaveloff een op de spoelzaal geïnspireerde keuken in hun thuis in East Grand Rapids, Michigan. Aan de hand van haar commerciële keukens bracht ze no-nonsense accenten, zoals Circa Lighting messing hangers en grote witte metrotegels (met houtskoolmortel om vetvlekken te verbergen!). Het resultaat: een keuken die er goed uitziet en hard werkt.

1. Organisatie

Gefrustreerd door de keuken van een vorige keuken, waarin het uitzicht buiten het raam de lay-out dicteerde, waren de verwachtingen van de klanten hier eenvoudig: "Creëer een plek voor alles." Om de workflow te verbeteren, plaatste Zaveloff bestekladen naast de vaatwassers, kruidenladen naast het assortiment en snijplanken in een verdeelde la op het eiland.

2. Oppervlakken

"Keukens die in marmer druipen, kunnen te luxe worden", zegt Zaveloff. Door het luxe materiaal strategisch in te zetten, bekroonde ze het walnooteiland met een 2 ½ inch dikke plaat van Calacatta-marmer en gebruikte toen hittebestendig, slijtvast Hastia-kwartsiet voor de perimetertellers. Een natuursteen gewonnen net als marmer, kwartsiet is "bijna onsterfelijk".

3. Gootstenen

"Mijn instinct is om nooit alles te matchen, dat kan echt saai worden," zegt Zaveloff. Toen ze de gootstenen van de keuken koos, ging ze met een traditionele Engelse dubbele boerenbakkersstijl van Rohl en een door de Fransen geïnspireerde metaalgietbad met hamerslag van Waterworks. "Ze zijn anders, maar niet zozeer dat ze botsen", zegt ze.

4. Verhoudingen

In de originele blauwdruk van de bouwer was het eiland een gigantisch vier meter groot plein - dramatisch, maar niet echt praktisch voor een gezin. Zaveloff klopte een paar meter af om een ​​werkgebied te creëren dat geschaald is voor maaltijdbereiding, zonder rondjes te hoeven lopen. "Alles dichterbij brengen is niet alleen gezelliger, het maakt ook koken, schoonmaken en boodschappen doen een stuk minder aeroob uitpakken."

5. Kasten

Om een ​​einde te maken aan wat een monotone muur van massieve witte kasten zou kunnen worden, gaf Zaveloff aan een Brits bedrijf opdracht om inleggaasinlegdelen met een metalen ruitpatroon te maken. In tegenstelling tot transparante glazen deuren die alles tonen (dus planken moeten altijd netjes zijn), voegt de wazigheid van deze op maat gemaakte inserts een beetje mysterie toe aan de inhoud van de kasten.

6. Stemmingsverlichting

De klanten gingen gaga's maken voor de utilitaire Watt-schansen van Waterworks, die zijn gemodelleerd op telefoon-poolisolatorhoezen, maar Zaveloff wist niet waar ze die moesten monteren. In plaats van de armaturen te versmallen, had de ontwerper naast elk venster betegelde kolommen en installeerde de schansen daar. 'S Nachts schakelt de familie ze in als een zwak licht alternatief voor de hogere overheadkosten.

7. Snelle toegang

Een ingebouwde nis aan de kookkoker zet alledaagse kruiden onder handbereik, terwijl een boven de serie La Cornue gemonteerde pannenkorf goed gebruikt koperwerk houdt waar de actie is.

8. Butler's Pantry

Als een afwijking van 180 graden van de functie-eerste keuken, ontwierp Zaveloff een vrouwelijke pantry geïnspireerd door de herenhuizen uit het einde van de 20e eeuw. "Het is minder een voorraadkast van de butler en meer een kantine van het huis," zegt ze. Om de elegantie te vergroten, liet Zaveloff de muren in een grijze Venetiaanse pleister maken, koos witte marmeren bladen en boog de bovenkant van de achterrand. De laatste hand: een romantische Circa Lighting-kroonluchter en antieke spiegels als backsplash aan de zijkanten.

Zie je hier iets wat je leuk vindt? Bekijk onze winkelgids voor waar u hem kunt vinden.

Dit verhaal verscheen oorspronkelijk in het maartnummer van Mooi huis.