Skip to main content

Nieuwe studie vindt paard en bever in speciaal gemalen vlees

Een nieuw onderzoek naar gemalen vlees dat in de Verenigde Staten wordt verkocht, heeft aangetoond dat meer dan twintig procent van de ondervraagden verkeerd is gemerkt. Het Food Science Program van Chapman University bracht commercieel gemalen vlees zoals bizons en lamsvlees op de proef in twee afzonderlijke onderzoeken die verrassende resultaten opleverden. Sommige gemalen vleeswaren waren verkeerd gelabeld en andere speciale soorten vleeswaren omvatten paardenvlees - wat illegaal is in de commerciële markt in de Verenigde Staten - bevervlees en andere ongewone soorten, wat ethische en gezondheidsproblemen oplevert.

De studies van Chapman zijn de eerste vleesenquêtes in de Verenigde Staten sinds 1995. De eerste van Chapman's studies nam 48 verschillende monsters van gemengde diepvries en verse specialiteiten gemalen vlees van online retailers, testen van hun inhoud. Van de 48 vonden er tien volledig verkeerd gelabeld, met een mix van soorten, waaronder twee met paardenvlees. Het mengen van vlees van verschillende verwerkers kan leiden tot kruisbesmetting en tot een risico op niet-gecontroleerde verwerking, zoals bij paardenvlees, dat niet gereguleerd is door USDA. Aan de andere kant kwam alle geteste rundergehakt terug als 100% gemalen rundvlees.

Gerelateerd: Amerikaanse garnalen kunnen niet zijn waar consumenten op hebben gerekend

De andere studie concentreerde zich op duurder vlees van speciaal wild, 54 monsters van online retailers. Nogmaals, tien exemplaren waren verkeerd gelabeld, met speciale vleessoorten zoals bizons, jakken, fazanten en beren bevatten in feite stukken vee, parelhoenders en de zeer ongewoon-gegeten Amerikaanse bever.

Naast het bedriegen van Amerikaanse consumenten door het verkopen van een goedkoop product onder het mom van speciale producten, veroorzaakt het onderzoek ook alarm over de veiligheid van het voedsel dat we consumeren. Transparantie in de toeleveringsketen zorgt ervoor dat consumenten zowel de keuze hebben van wat zij eten en gereguleerd als geïnspecteerd voedsel.