Skip to main content

Creamy Corn Ice Cream Recept: een verrassend eenvoudige en smakelijke seizoensgebonden traktatie

Werkelijk? Mais ijs? Ja, en het is geen gek idee. Blijkbaar erg populair in Mexico (waar ze serveren met chili poeder of kaneel), is maïsijs ​​om verschillende redenen kindvriendelijk. Het heeft een milde, zoete, bijna vanille smaak, zodat kieskeurige kinderen die van de basics houden, er geen neus voor krijgen. Het is rijk aan vezels en het is ook een goede bron van foliumzuur. Bovendien is het maisseizoen nu JUIST, dus je kunt een exotisch gerecht maken zonder een reis naar een speciaalzaak, en als je lokaal geteelde maïs kunt krijgen, zal het nog lekkerder smaken. Ik hou van een kleine bolletje geserveerd met een een split blueberry muffin of (mijn zoon's favoriet) bestrooid met gehakte pinda's.

Wat je nodig hebt

Maakt 4 porties, elk 1/2 kop

Kernels van 2 korenaren (gebruik geen ingeblikte mais)

1 kopmelk (ik gebruikte soja)

1/2 kopje kokoscrème (Om de room te krijgen, koel je een blikje kokosmelk gedurende enkele uren.) Wanneer je het blikje opent, zal er een laagje room voor de vloeistof zijn. Als de laag niet volledig uithardt, doe dan niet zorgen, het zal blijken zelfs als je de kokosmelk gebruikt)

1 theelepel vanille-extract

1/2 kopje bruine suiker ingepakt

koken

Leg maïs-, melk- en kokosmelk in een grote pan, dek af met een deksel en zet de hitte op tot middelhoog. Zodra het mengsel begint te koken, zet het op middelhoog en laat het 10-15 minuten sudderen (met het deksel erop).

Koel en meng

Laat volledig afkoelen. Je kunt het zelfs in de koelkast leggen om het vooral koud te krijgen. Plaats het mengsel in een hoge snelheid blender samen met vanille en bruine suiker. Mix tot het mengsel romig en glad is (geen brokken maïs).

Maak ijs

Giet in een ijsmachine en volg de aanwijzingen van de fabrikant.